Ecoarrels entén la cuina, no només com un espai on es processen els aliments aplicant diverses tècniques culinàries seguint una recepta, sinó com un espai on transmetre una filosofia culinària de base, on el respecte i “l’afecte” formen una part molt important a l’hora d’elaborar tots i cadascun dels nostres menús, tenint en compte que el nostre “client” és molt exigent i pot ser que difícil de satisfer.
Ens apassiona el repte i posem tots els nostres esforços en aquesta harmonia de sensacions a través d’un receptari ric i nutritiu. Els elaborem a consciència amb els millors ingredients possibles. Aquests són, sens dubte, una matèria primera de temporada, ecològica i de proximitat, conreats i recol·lectats en el seu punt òptim de maduració sense pesticides ni productes químics de síntesi, d’altra banda, pel que fa a la carn, els animals són criats a l’aire lliure amb una alimentació natural i sense antibiòtics. En realitat no inventem res, tot això ja ho feien els nostres avis, els quals ens van deixar un dels béns més preuats i reconeguts mundialment. Un patrimoni d’arrels gastronòmiques que es remunta a centenars d’anys d’història, que fa que la nostra dieta mediterrània sigui considerada una de les més riques i saludables del món.
Salut i bon profit!
La temporalitat i la proximitat del producte són premisses fonamentals en el projecte EcoArrels.Al nostre país disposem d’una àmplia varietat de fruites i verdures que tenen una gran quantitat de propietats, aroma i sabor. Que siguin de temporada implica que estan al punt òptim de maduració per al consum, són frescos i a més tenen la millor relació qualitat – preu.
Cada vegada hi ha més consciència en la nostra societat del valor dels productes naturals, per això ja podem trobar al mercat una amplia gamma de productes ecològics.
El consum de productes ecològics de temporada i proximitat, no només repercuteix en el mateix individu, sinó que té beneficis per al medi ambient i per al conjunt de la societat.
Aprèn més sobre els beneficis de la temporalitat.
O si ho prefereixes, consulta o descàrrega el nostre calendari de temporalitat de fruites i verdures.
Dins del parc de Collserola… Disfrutant de boniques vistes a Montserrat i al Tibidabo… Imaginem que l’Escola Nabí és un tren que viatja per diferents indrets, coneixent la seva cultura a través de la cuina. Durant la setmana del 11 al 15 de febrer va canviar tot a l’Escola!!!! Els passadissos plens de coberts, plats, […] Des d’Ecoarrels volem oferir una educació alimentària i un treball de valors i d’hàbits durant l’estona de migdia. Per aquest motiu, aquest curs introduïm la figura del “Senyor Bròquil”: un peluix per l’alumnat d’Educació Infantil. Creiem que les joguines poden ser estímuls per a que els infants explorin el seu entorn […] El meu nom és Júlia Volpe i he estudiat enginyeria tècnica agrícola, i juntament amb els viatges que he fet per diferents paratges de la Terra, la meva passió per la natura i el món agroecològic ha anat aumentant poc a poc. Amb Ecoarrels us proposem alguns Tallers a les Escoles per poder obrir nous […] La setmana temàtica a l’Escola Nabí
La nostra mascota com a recurs pedagògic
Presentació Tallers Escolars Júlia Volpe
Español
Italiano
