NOTICIAS SOBRE EL SECTOR
Nuestro equipo asistió a la presentación del estudio “Escuelas contra el derroche alimentario” llevado a cabo a cinco escuelas del área metropolitana de Barcelona el 22 de noviembre de 2019. Una mesa redonda de expertos y testigos reflexionaron alrededor de la cantidad de comida que se derrocha en los comedores...
La temporalidad y la proximidad del producto son premisas fundamentales en el proyecto EcoArrels. En nuestro país disponemos de una àmplia variedad de frutas y verduras que tienen una gran cantidad de propiedades, aroma y sabor. Que sean de temporada implica que están en su punto óptimo de maduración para el consumo, son frescos y además...
Los alimentos de temporada son interesantes des de una triple perspectiva: Econòmica y ecològica i nutricional. La cantidad de nutrientes de un alimento depende de la riqueza del suelo en el que se conrea y del grado de manipulación al que se somete. Las frutas y verduras siguen un...
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