Truita de patates xips (Xef Ferran Adrià)
(Imatge: directoalpaladar.com)
Ingredients per a 4 persones / Temps: 10-15 minuts
8 ous (2 ous per persona)
1 bossa de patates xips casolanes o restes de patates xips
1 ceba (opcional)
Oli d’oliva extra i sal
Elaboració:
- Trenqueu els ous en un bol i bateu-los amb energia. Afegiu un polsim de sal.
- Afegiu les patates als ous i amb una espàtula aneu-los trencant.
- Escalfeu una paella amb oli i afegiu la barreja. Remeneu una mica fins que comenci a quallar i doneu la volta amb un plat amb molta cura.
